আফগানি চিকেন রেসিপি

আফগানি চিকেন রেসিপি

শীত প্রায় জাঁকিয়ে পড়ে গেছে। এই সময় একটু রগরগে মশলাদার ঝালঝাল চিকেন আফগানি হলে পুরো জমে যায়, কি বলুন? এছাড়া এটি বানানো খুবই সোজা। তবে, আর অপেক্ষা কিসের চলুন জেনে নিন এই অতি সুস্বাদু আফগানি চিকেনের রেসিপি।

উপকরণ

প্রণালী

প্রথমে চিকেনকে ভালো করে ধুয়ে নিন। এবার এর মধ্যে একে একে লবণ, লেবুর রস, টক দই, ধনেপাতা পেষ্ট ইত্যাদি দিয়ে ভালো করে প্রথমে মেখে নিন। এবার একে একে জিরে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, সরষের তেল, লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো,  পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, লঙ্কা বাটা ইত্যাদি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে এক ঘন্টার জন্য ফ্রীজে রেখে দিন।

এক ঘন্টা বাদে মেরিনেট করা মাংস ফ্রীজ থেকে বের করে নিন। এবার কড়াই তে সরষের তেল গরম করে নিয়ে মশলার থেকে হালকা হাতে চিকেন তুলে নিয়ে তা ব্রাউন করে তেলে ভেজে নিন। এখানে মনে রাখবেন, চিকেন যেন খুব কড়া করে ভাজা না হয় তবে টেষ্ট নষ্ট হয়ে যেতে পারে।

চিকেন ভাজা হয়ে গেলে ওই তেলেই চিকেন মেরিনেটের মশলাটা দিয়ে দিন। মশলা ভালো করে কষিয়ে নিয়ে তার থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে তার মধ্যে চিকেন গুলি দিয়ে দিন। এবার ৭ থেকে ১০ মিনিট মশলার সাথে চিকেনকে ভালো মতো কষিয়ে নিয়ে ১ কাপ গরম জল দিয়ে ফুটিয়ে নিন। এবার ওপর থেকে ফ্রেস ক্রীম ছড়িয়ে নিয়ে গরম গরম পরিবেশণ করুন চিকেন আফগানি। এইখানে একটি টিপস দিয়ে রাখি, বাড়িতে ফ্রেস ক্রীম না থাকলে চিন্তার কিছু নেই। ঠান্ডা দুধের সরকে ভালো করে মিক্সিতে ফেটিয়ে নিন। তাহলেই তৈরী ফ্রেস ক্রীম।

এইভাবেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন জিভে জল আনা আফগানি চিকেন। এটি ফ্রাইড্রাইস, রুটি, লুচি, পরটা, কুলচা সব কিছুর সাথেই অসম্ভব ভালো লাগে খেতে। আমারতো রেসিপি লিখতে গিয়েই জিভে জল চলে এলো। যাই হোক,সবাইকে এই সুন্দর রান্না খাইয়ে তাক লাগিয়ে দিন। ভালো খান, ভালো থাকুন।    

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

one × 3 =

Pin It on Pinterest

Share This