অতি সুস্বাদু আলুর ব্রাউন কাটলেট রেসিপি
বাড়ির বেশীর ভাগ রান্নাতেই এই আলুর প্রভাব যথেষ্ট। আলু ছাড়া রান্না যেন আমরা বিশেষ করে বাঙালিরা ভাবতেই পারিনা। আলু দিয়ে তো আমরা নানা রকমের খাবার খেয়ে থাকি। তবে , আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করতে চলেছি এমন একটা রেসিপি যা খেলে আপনার মন ও প্রাণ দুই ভরবে। তার সাথে এটাও বলে রাখি এই অতি সুস্বাদু খাবার বানানোর ঝামেলাও অনেক কম। চলুন তবে জেনে নেই রেসিপিটি।
উপকরণ
- বড় মাপের আলু – ১ টি
- চালের গুঁড়ো – ২ চামচ
- ময়দা – ৩ চামচ
- ডিম – ২ টো
- চিলি ফ্লেক্স – ১/২ চামচ
- রসুন কুচি – ১ চামচ
- ধনেপাতা কুচি – ৩ চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়ো – ১/২ চামচ
- লবণ – ১ চামচ
- সাদা তেল – ১/২ কাপ
প্রণালী
প্রথমে , বড় আলুর ছাল ছাড়িয়ে নিয়ে গ্রেটারের সাহায্যে আলুকে গ্রেড করে নিতে হবে। এবার কিছুটা গরম জল করে নিয়ে তার মধ্যে গ্রেড করা আলু দিয়ে ৫ থেকে ৭ মিনিট পর্যন্ত ফুটিয়ে নিতে হবে। এবার আলুর থেকে জল ঝরিয়ে নিয়ে তা একটি পরিস্কার কাপড়ের মধ্যে নিয়ে তার মধ্যের অবশিষ্ট জল চেপে বার করে নিতে হবে।
তারপর একটি পাত্রে সেদ্ধ করা আলু নিয়ে তার মধ্যে একে একে চালের গুঁড়ো, ময়দা, চিলিফ্লেক্স , রসুন কুচি, ধনেপাতা কুচি , লবণ , গোলমরিচ গুঁড়ো , ডিম দিয়ে ভালো করে সব মিশিয়ে নিয়ে হাত দিয়ে নিজের মতো বল গড়ে নিন। ছোট বড় আকারে।
এবার ফ্রাইং প্যানে তেল দিয়ে তার মধ্যে গড়ে রাখা বল গুলি আস্তে আস্তে দিয়ে দিন। দুই পিঠ উল্টে নিয়ে ব্রাউন হয়ে এলে সামান্য টোম্যাটো কেচাপ দিয়ে পরিবেশন করুন।
এই সময় অনেকেই হয়তো বাইরের খাবার খাচ্ছেন না। তাই এটি ব্রেকর্ফাস্টে বা বিকেলের স্ন্যাক্সে খেতেই পারেন। বাড়িতে হঠাত কেউ এসে পড়লে আর বাইরে থেকে কিছু আনার দরকার নেই। বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন অতি সুস্বাদু এই আলুর ব্রাউন কাটলেট এর রেসিপি।