ঘরে ফুচকা বানাবেন কিভাবে
এই লকডাউনে অনেককেই তো দেখছেন ফেসবুক পোস্ট বা স্টোরিতে ফুচকার ছবি দিতে। সেসব দেখে ঘরে বসে জিভে জল এসেও লাভ নেই, কারণ আপাতত পাড়ার মোড়ের ফুচকা কাকুকে তো আর পাবনে না। উপায় একটাই, নিজেই ঘরে বানিয়ে নেওয়া।
আপনার পছন্দের জিভে জল আনা স্বর্গীয় স্বাদের ফুচকা বানাবেন কিকরে তাই ভাবছেন? চলুন দেখে নেই কিভাবে তা বানানো যায় । নিচে এর বিবরণ দেওয়া হল। একে আমরা ফুচকা বানানো ও ফুচকার আলু ও টক জল তৈরি করা – এই দুটো ভাগে ভাগ করে নেবো।
ফুচকা বানানোর উপকরণ ও প্রণালী
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
প্রণালী
এই গেলো কিভাবে ফুচকা তৈরী করবেন তার গল্প। এবার আলু মাখাতে যাই। চলুন জেনে নেই কিভাবে ফুচকার আলু তৈরী করবেন।
ফুচকার আলু
প্রথমে আলুকে সেদ্ধ করে নিতে হবে। এই বার একে মেখে নিয়ে তার মধ্যে কাঁচা লঙ্কাকুচি ,কাঁচা পেঁয়াজকুচি , লঙ্কাগুড়ো, লেবু ,টকজল দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।
টকজল
ফুচকাতে টকজল একটা বড় ভূমিকা পালন করে। ফুচকা খাওয়া শেষ হয়ে গেলেও আমরা অনেকেই টকজল এর জন্য ফুচকা কাকুর কাছে আবদার করি । তাই চলুন দেখে নেই বাড়িতে টকজল তৈরী করবেন কীভাবে। পরিমান মতো জল নিয়ে তার মধ্যে তেঁতুল গুলে নিয়ে ,পাতি লেবুর রস যোগ করে, ধনেপাতা দিয়ে , লঙ্কাগুড়ো দিয়ে ভালো মতো গুলে নিতে হবে।
এবার আর অপেক্ষা কিসের ? ফুচকার মধ্যে আলুর পুর ভোরে টকজলে ডুবিয়ে একসাথে বাড়িতে বসে আড্ডা দিতে দিতে ফুচকা খাওয়া শুরু করুন।